Guerila, Castra brut rose 2017 0,75l
Predelava
Ročna zgodnja trgatev biodinamično pridelanega grozdja. Kratka maceracija grozdne drozge, prešanje in dekantacija mošta. Spontana fermentacija in zorenje vina v jeklenih tankih, na odmrlih kvasovkah. Penina je pridelana po klasičnem postopku s sekundarno alkoholno fermentacijo v steklenici in podaljšanim odležavanjem na kvasovkah (najmanj 36 mesecev). Degožiranje brez odpremnega likerja.
Opis vina
Barva je češnjevo rdeča, briljantna. Iskrivost poudarjajo filigransko drobni mehurčki, ki so intenzivni in obstojni. Vonj je zelo intenziven in fin. Prepletajo se arome po črnem ribezu, češnjah, suhem cvetju in kruhovi skorjici. Elegantna penina je suhega okusa, s prijetno svežino in mineralnostjo, pookus pa je izjemno dolg in čist.
Related products
-
Barva je slamnata z zlatimi odtenki, tako značilnimi za zrelo malvazijo. Vonj se odstira počasi, rabi nekaj trenutkov, da zadiha, a se nato pokaže v vsej svoji sortnosti. Prezrela marelica, kot ostanek primarne sadnosti, ter nato akacija, tropsko sadje in vse bolj v ospredju gozdna podrast, preslica in ščepec vanilije, kot rezultat zorenja v nežno ožganih lesenih sodih. Okus je prvinski, zelo odprt in značilen.
-
Modri pinot je že od nekdaj aristokratska sorta. Do vinogradnika je zelo zahtevna. Sledi paradigmi elegance: manj je več. Ko to spoznamo, postane redna izbira.
Tipičnost barve opredeli rubinasta niansa, ki na robu kozarca pokaže karminast odtenek, ki ga poznavalci opišejo kot »prašnatega«, ker je takšne presojnosti. Prepoznavnost sorte se odkrije v aromatskem prepletu zrelega jagodičja s zemeljskimi sledmi in usnjem. Vpliv soda se skoraj ne opazi. Visoka identiteta sorte je samoumevna. Polnost je srednja, s primerno odmerjeno trpkostjo, ki daje okusu prijetne otipne značilnosti. Modri pinot par excellence.
-
Ko se povežeta merlot in barbera, se od obeh sort vzame le najboljše: polnost merlota in frivolnost barbere. Tako nastane avtentična in originalna tipologija vina iz Vipavske doline.
-
Vino iz posušenega grozdja rebule in muškata je po dveh letih zorenja, polnjeno v izbrane manjše steklenice, dobilo ime po Ferjančičevi hčerki Sanji. Je zlatorumene barve, gosto, polno in aromatično.
